Dreieck-Sandwiches

10 Stück

100 g hart gekochte Eier
250 g zimmerwarme Knoblauch- oder Kräuterbutter
30 Scheiben grosses Toastbrot (5–7 mm dünn, ca. 450 g)
75 g gemahlene Haselnüsse
20 g fein gehackte Petersilie
5 Scheiben Schinken (100 g)

Eier schälen und fein hacken, mit 80 g Butter sehr gut vermengen.

10 Brotscheiben mit Eierfüllung bestreichen, mit 10 Brotscheiben bedecken. 5 Brotscheiben mit Butter bestreichen und Schinken belegen, mit den restlichen Brot­scheiben bedecken. Alle Sandwichränder mit Butter bestreichen, je 2 gegenüberliegende Ränder in Haselnüsse, die andern Seiten in Petersilie drücken.

Sandwiches diagonal halbieren. Immer 2 Eier- und 1 Schinken-Sandwich abwechslungsweise aufeinander legen, mit Partysticks fixieren.