Falsche Himbeer-Feuilletés mit Vanillecreme

4 Portionen

Vanillecreme:
4 dl Milch
2 Eigelb
10 g Maizena
1 Vanillestängel, ausgekratztes Mark
30 g Zucker

Falsche Feuilletés:
12 kleine dünne Scheiben Zopf oder Einback
50 g zimmerwarme Butter
400 g Himbeeren
30 g Zucker

Für die Vanillecreme alle Zutaten bei nicht zu starker Hitze unter stetem Rühren einmal kurz aufkochen. Pfanne vom Feuer ziehen, kurz weiterrühren. Auskühlen lassen.

Brot beidseitig dünn mit Butter bestreichen. Beidseitig hellbraun rösten. Beeren mit dem Zucker mischen.

Für jede Portion 3 Brotscheiben mit etwas Beeren und Vanillecreme abwechslungs­weise übereinander schichten.