Rührei-Toast

4 Portionen

3 Eier
10 g Butter
160 g Quark
10 g fein geschnittener Schnittlauch
Salz, Pfeffer
4 Scheiben grosses Vollkorn- oder Weiss-Toastbrot

Eier verquirlen, in der Butter zu Rührei backen. Rührei, Quark und Schnittlauch vermengen, würzen. Brot toasten, Eiermasse darauf verteilen.