Medienmitteilungen
05.07.10
Ausflug zur Rüeblitorte und zu anderen regionalen Spezialitäten
Wen man nach der Herkunft einer feinen Rüeblitorte fragt, der wird nicht lange überlegen müssen und sofort an die Aargauer Rüeblitorte denken. Quer durch die Schweiz sind in den verschiedensten ... [mehr]
10.05.10
Holen Sie sich den «Brotsommer» auf den Tisch!
Der Sommer ist für viele die schönste Jahreszeit. Die langen Tage, Sonne und Wärme locken nach draussen. Nicht nur das Wetter verleitet zu Höhenflügen. Auch kulinarisch hat der Sommer mit frischem ... [mehr]
15.03.10
Höchster Brunch- und Brotgenuss im Gastgewerbe
Endlich Wochenende. Endlich Zeit zum Ausschlafen und ausgiebig Frühstücken. Wer sich am Wochenende kulinarisch so richtig verwöhnen lassen will, kann dies auswärts bei einem ausgedehnten Brunch tun. ... [mehr]
30.11.09
Weihnachten: Zeit für himmlisches Gebäck und Konfekt
Nicht umsonst spricht man von der «süssen» Weihnachtszeit. An Weihnachten darf es von allem, was das Schleckermaul begehrt, «es bitzeli meh si». So auch in den Backstuben, wo zur Weihnachtszeit das ... [mehr]
11.11.09
Schweizer Weizensorten und guter Gluten zu Dienste der Backqualität !
Die Backqualität der Ernte 2009 kann als gut bezeichnet werden. Die Brotvolumen sind leicht kleiner, können aber bei der Herstellung mit gezielten Korrekturmassnahmen kompensiert werden. Die ... [mehr]
23.09.09
Brot: ein Fest für die Sinne
Der Herbst schärft die Wahrnehmung: Geschmacksnoten, Gerüche, alles scheint deutlich intensiver zu sein. Ein idealer Zeitpunkt, sich der grenzenlosen Aromenvielfalt von Brot zu widmen. Brot bringt ... [mehr]
