Fromage mariné sur pain de seigle

4 parts

260 g de fromage à pâte molle
0,5 dl de vinaigre balsamique
1 dl de bonne huile d'olive
40 g d'oignons primeurs
poivre du moulin
4 fines tranches de pain de seigle valaisan ou de pain de seigle complet

Couper le fromage en fines lichettes, les ranger sur un grand plat. Mélanger le vinaigre et l'huile, en arroser le fromage. Couper les oignons et leurs fanes en fines rouelles, les éparpiller par-dessus. Poivrer, répartir sur les tranches de pain.