Le pain est-il un aliment sain?

Oui, le pain est sain

En raison de sa composition équilibrée et de sa valeur nutritive élevée, le pain occupe une place importante dans l’alimentation moderne. Les nutritionnistes du monde entier sont unanimes sur ce point: le pain apporte une contribution essentielle à notre santé. Riche en glucides (hydrates de carbone) complexes, il rassasie de manière durable et assure une couverture équilibrée de nos besoins énergétiques. Il nous fournit par ailleurs de précieuses protéines végétales, des vitamines, des sels minéraux et des fibres alimentaires. Le pain contient peu de matières grasses et de sucre, deux substances qui jouent aujourd'hui un rôle capital dans l'apparition de nombreuses maladies dites de civilisation telles que l’obésité.

Les fibres alimentaires qu'il contient favorisent la santé de l'appareil digestif. Outre des vitamines et sels minéraux importants, les céréales contiennent des oligo-éléments précieux tels que le sélénium, le fer, le zinc, le cuivre et le manganèse.

On sait aujourd'hui qu'une consommation régulière de pain complet aide à éviter le risque de maladies de civilisation répandues telles que les troubles cardiovasculaires.