Feuilletés de pain aux framboises, crème vanille

4 parts

Crème vanille:
4 dl de lait
2 jaunes d'œufs
10 g de maïzena
1 gousse de vanille: les graines raclées
30 g de sucre

Feuilleté de pain:
12 fines tranches de tresse ou de pain brioché
50 g de beurre tempéré
400 g de framboises
30 g de sucre

Crème vanille: mélanger les éléments, chauffer à feu moyen sans cesser de remuer, donner un bouillon et retirer aussitôt la casserole du feu. Vanner un instant et laisser refroidir.

Beurrer légèrement les tranches de pain des deux côtés, dorer les deux faces. Sucrer les framboises.

Présenter en feuilletés individuels: monter des couches alternées de pain, de fruits, de crème.