Ramequins à l'abricot, sauce amandine

4 parts

Ramequins:
100 g de tresse
50 g d'amandes en bâtonnets
200 g d'abricots
1 dl de crème
1 dl de lait
2 œufs
1 g de cannelle en poudre
40 g de sucre
30 g de raisins de Smyrne

Sauce:
20 g d'amandes mondées, moulues
1 cs de sucre glace
80 g de demi-crème acidulée
2½ cs de lait
quelques gouttes d'arôme amande amère

Couper la tresse en cubes de 1,5 cm. Griller les amandes. Dénoyauter les abricots, les couper en quatre. Mélanger les ingrédients avec soin, répartir dans 4 moules à ramequin graissés. Cuisson: 30 min dans le four à 200°.

Mélanger tous les éléments de la sauce, présenter avec les ramequins.