Petits pains de vitello tonnato

4 parts

50 g d'œuf dur
80 g de tomates
60 g de thon, égoutté
40 g de séré
2 g de moutarde
sel et poivre
4 petits pains au lait
12 g de câpres
8 fines tranches de rôti de veau cuit

Ecaler les œufs, les couper en rondelles tout comme les tomates. Ecraser le thon avec le séré, moutarder, saler, poivrer.

Couper les petits pains dans l'épaisseur, répartir la farce sur les fonds, garnir avec les câpres, les rondelles d'œuf, de tomate et la viande. Chapeauter.