Moussaka de pain

4 parts

200 g de pain bis
300 g d'aubergine
0,5 dl d'huile d'olive
100 g d'oignon
½ gousses d'ail
300 g de viande hachée
400 g de tomates, mondées et concassées, en boîte
sel, poivre, origan
2 œufs
1,5 dl de lait
50 g de parmesan râpé

Couper le pain en tranches d'env. 1 cm, griller à four chaud.

Couper les aubergines en rondelles d'env. 5 mm, les dorer des deux côtés dans l'huile. Hacher finement les oignons et l'ail, faire suer dans le reste d'huile, y faire revenir la viande. Ajouter la concassée de tomate, porter à ébullition, assaisonner et laisser mijoter 5 min.

Dans un plat à gratin graissé, disposer les rondelles de pain et d'aubergine en les faisant se chevaucher, en intercalant la viande. Battre les œufs avec le lait, saler, poivrer, verser sur le gratin. Eparpiller le parmesan. Gratiner env. 30 min dans le four à 200°.