Pane tostato con uova strapazzate

Per 4 persone

3 uova
10 g di burro
160 g di quark
10 di erba cipollina tagliuzzata finemente
sale, pepe
4 fette grandi di pancarrè integrale o bianco

Frullare le uova, versarle nel burro e cuocere le uova strapazzate. Mescolare uova, quark e erba cipollina, condire. Tostare il pane e distribuirvi sopra le uova strapazzate.