Sandwich a triangolo

10 pezzi

100 g di uova ben sode
250 g di burro all’aglio o alle erbe, a temperatura ambiente
30 fette di un grosso pancarrè (alte 5-7 mm, ca. 450 g)
75 g di nocciole tritate
20 g di prezzemolo tritato finemente
5 fette di prosciutto (100 g)

Sgusciare le uova e mescolare con cura a 80 g di burro.

Spalmare 10 fette di pane con la farcia alle uova, coprire con 10 fette di pane.
Spalmare di burro 5 fette di pane e coprirle con il prosciutto, coprire con le fette di pane rimanenti. Spalmare di burro i bordi dei sandwich e premere i 2 bordi opposti di ogni sandwich nelle nocciole tritate, gli altri lati nel prezzemolo.

Dividere a metà in diagonale i sandwich. Disporre 2 sandwich alle uova e 1 al prosciutto l’uno sull’altro, alternandoli fino a esaurimento, fissare con uno stecchino.