Moussaka di pane

Per 4 persone

200 g di pane bigio
300 g di melanzane
0,5 dl di olio d’oliva
100 g di cipolle
1 ½ spicchi d’aglio
300 g di carne macinata
400 g di pomodori pelati a dadini in barattolo
sale, pepe, origano
2 uova
1,5 dl di latte
50 g di parmigiano grattugiato

Tagliare il pane a fette alte 1 cm, quindi tostarle in forno.

Tagliare le melanzane a fette di 5 mm e rosolarle sui due lati nell’olio. Tritare finemente cipolle e aglio, farli dorare leggermente nell’olio rimanente, aggiungere la carne macinata, rosolare. Aggiungere i pomodori, fare alzare il bollore, salare e pepare e lasciare sobbollire per 5 minuti.

In una pirofila unta disporre a strati il pane e le melanzane alternati, formando una mattonella, e tra gli strati distribuire anche la carne. Frullare le uova con il latte, salare e pepare, versare nello stampo. Cospargere di parmigiano. Gratinare per ca. 30 minuti nel forno riscaldato a 200 gradi.