Insalata di formaggio e pane

Per 4 persone

Insalata:
200 g di pane semibianco
140 g di Gruyère
320 g di pere
120 g di foglie di lattuga
40 g di gherigli di noci

Salsa:
120 g di formaggio fresco
4 cucchiai di aceto balsamico bianco
4 cucchiai di olio
sale, pepe

Tagliare il pane a bastoncini e arrostirlo. Tagliare il formaggio a cubetti. Tagliare le pere private del torsolo a fette sottili.

Amalgamare tutti gli ingredienti della salsa e mescolarla con pane, pere e formaggio. Distribuire sulle foglie di insalata. Tritare grossolanamente le noci e spargerle sulle foglie di insalata.