Metodi di produzione e marchi

Prova che le esigenze ecologiche sono rispettate (PER)

La prova che le esigenze ecologiche sono rispettate corrisponde all’attuale standard di produzione agricola in Svizzera ed è il requisito fondamentale per ricevere pagamenti diretti. Gli agricoltori che coltivano le loro superfici secondo le direttive della PER seguono le prescrizioni ecologiche della confederazione, che vengono controllate da uffici indipendenti. La PER è una forma di coltivazione che ha per obiettivo il rispetto della natura e dell’ambiente. Sono essenziali il mantenimento della molteplicità delle specie e della fertilità del terreno, un avvicendamento variato, un impiego ridotto di concimi e fitofarmaci e una congrua detenzione degli animali da reddito.

IP Suisse

I contadini IP Suisse, oltre alla prova che le esigenze ecologiche sono rispettate (PER) rinunciano totalmente a regolatori della crescita, fungicidi (principi attivi chimici o biologici che uccidono i funghi o le loro spore) e insetticidi. Gli erbicidi (prodotti per combattere le erbe infestanti) tuttavia sono ammessi. Il pane commercializzato con il marchio IP Suisse corrisponde a questo standard di produzione.

Coltivazione biologica

La coltivazione biologica (BIO) è la forma di produzione più ecologica. Al contrario della produzione PER, bandisce l’utilizzo di concimi chimici di sintesi e di fitofarmaci. La lotta contro gli insetti viene attuata, come in passato, con raschiatoi agricoli (attrezzi per la lotta meccanica alle malerbe) o manualmente. La cerealicoltura biologica è pronta quindi a prendere in considerazione raccolti naturali più modesti a fronte di un impegno maggiore e sopravvivrà anche senza gli interventi dell’ingegneria genetica. Il marchio più noto è la gemma di Bio Suisse.

Urdinkel

Il logo e la denominazione UrDinkel sono stati creati e registrati come marchio nel 1996 dalla comunità d’interessi per la spelta «IG Dinkel». Questo marchio contraddistingue i pani prodotti con antiche varietà di spelta svizzera, non incrociate con il frumento e coltivate secondo le direttive di IP Suisse e BIO Suisse. Il marchio garantisce la provenienza della spelta da territori di coltivazione tradizionali. Viene controllato e certificato a tutti i livelli da centri di controllo riconosciuti.